发酵完的面团怎么保存?发酵后的面团怎么保存?
1.发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度即可。
2.发面是指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
3.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
4.这时候,面团的体积就会膨大,就发了起来。
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