菠萝除了皮都能吃吗?

　　是的。

　　菠萝具有丰富的营养价值。它的果肉除了含有还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸外，还含有必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素和烟酸。尤其是维生素C的含量最高。以及人体容易吸收的钙、铁、镁、钾、钠、磷等微量元素。

　　菠萝中的菠萝蛋白酶对人体有一定的刺激作用，属于致敏物质，而盐水可以分解和破坏这种物质，在一定程度上可以防止食用菠萝过敏。让菠萝更甜。菠萝中的酸含量丰富。盐水还可以分解菠萝中的酸性成分，提高菠萝的食用口感，使菠萝更甜。

　　菠萝除了拿盐水泡还有其他方法吗

　　1.热水浸泡

　　你可以试着把菠萝泡在热水里。我们可以先煮一锅70摄氏度左右的热水，然后把它放在碗里，然后把去皮的菠萝烫两到三分钟左右，然后把热水倒掉。菠萝泡在热水里的味道也很酸甜，没有涩味。如果你觉得吃热菠萝很奇怪，那么你可以在烫后用冷水冲洗一下，使其物理冷却，味道香甜可口。

　　2.浸泡在小苏打水中

　　准备菠萝时，先剥去菠萝的外皮，然后把菠萝切成小块，放在碗里。只需用清水冲洗，然后冲洗以备日后使用;接下来，准备一个大碗，在碗中加入足够的冷开水，在冷开水中加入一点小苏打，用筷子搅拌，将小苏打混合到水中，搅拌到烘焙水中，然后沥干洗净的菠萝，放入烘焙水中。把菠萝放在烘焙水中浸泡5到6分钟，然后你就可以吃了。

　　将菠萝浸泡在小苏打水中的原理与将其浸泡在盐中的原理相同，只是小苏打更好并且节省时间。只需要浸泡几分钟，浸泡后的菠萝味道也更甜。感兴趣的朋友可以试试这个方法。

　　3.微波加热

　　把准备好的菠萝清洗干净，去皮，切成小块。然后把切好的菠萝放在碗里。在微波炉中加热碗。在高温下加热4到5分钟。时间到了，你可以把它拿出来。取出后，你会发现整个房间都弥漫着菠萝的香气。菠萝吃起来并没有不舒服，只是有一种酸甜的味道。

　　事实上，用微波炉加热菠萝的方法是一种高温加热方法。经过短时间的高温加热，它不仅没有失去菠萝中的水分和味道，还去除了菠萝的气味，突出了菠萝的香气。味道很好，值得一试。高温加热方法还包括水沸腾方法。用高温水煮，效果也不错，但菠萝的香气会减弱，所以最好用微波炉高温加热。

　　吃菠萝的注意事项

　　菠萝味道鲜美，但不宜吃太多。菠萝中的糖苷对人体皮肤和口腔黏膜有一定的刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后，口腔会感到发痒。菠萝中的5-羟色胺是一种含氮有机化合物，对血管收缩和血压升高有很强的作用。每100克果汁中含有2.5至3.5毫克，吃多了会引起头痛。此外，菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应，严重时可能出现呼吸困难和休克。

　　专家建议，喜欢吃菠萝的人不妨煮着吃，这意味着他们可以煮着吃菠萝，比如用水烫一下，加入凉菜中。此外，菠萝也可以作为肉汤中的一种配料来提鲜，比如做菠萝鸡汤、菠萝肉汤，或者用菠萝炒肉。

　　不能接受菠萝烹饪的朋友也可以通过将菠萝片或片放入盐水中浸泡约30分钟，然后将其放入冷开水中浸泡，以去除咸味，从而达到脱敏效果。