春笋去涩味煮多长时间?
煮上10分钟左右的时间即可。
将春笋放入水中煮或烫一下,以去除涩味。只需将它们放入水下锅中煮十分钟即可。一旦你看到春笋的颜色和质地变得越来越深、越来越软,就把它们捞出来,浸泡在干净的水中。需要注意的是,春笋从被挖出开始,吃得越早,味道就越鲜美。随着时间的推移,它们不仅会老化,单宁、苦味氨基酸和其他物质也会继续增加,导致苦味和涩味增加。因此,采摘后的新鲜春竹应迅速去除涩味,并做好后期使用准备。
春笋煮水后怎么保存
1、常温保存
煮过水的春笋也是放置在常温环境下保存的,但是先要将水分控干,然后放在通风的环境下保存即可,一般这样能保存1-2左右的时间。
2、冷藏保存
如果春笋焯过水后,遇到环境潮湿的话,那春笋更适合放在冰箱冷藏室中保存,直接将其放在保鲜袋中,密封好后就可以置于冰箱冷藏即可。
吃春笋的注意事项
1、烹饪前先焯水
鲜春笋中,含有一些不利于消化吸收的成分,如草酸、植酸、蛋白酶抑制剂、粗硬的纤维素。日常吃笋,建议先焯水。
2、吃笋不宜过量
春笋虽鲜美,但是春笋中的纤维比其他蔬菜要硬,且笋中还含有鞣酸,建议胃肠消化功能较差的人群,谨慎食用或咨询相关医生。
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