春笋和冬笋哪个更好吃?

　　1、从营养角度来看，蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩，膳食纤维含量高的春笋一般口感相对粗糙，冬笋的膳食纤维每100g只有0.8克，而春笋有2.8g，因此冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃一些。

　　2、在口感方面，很多朋友都觉得春笋吃起来会比冬笋要涩一些，尤其是没有提前焯水煮一下。

　　综上所述，一般认为冬笋要好吃一些，不过这也不是一定的，烹饪方式不同也会影响到冬笋和春笋的口感。

　　春笋和冬笋有什么不同

　　具体有以下不同：

　　1、生长部位

　　冬笋的毛竹在冬季时期生长在地下的嫩茎，而春笋是破土而出的笋，是属于竹笋的幼芽部位。

　　2、外形

　　春笋的外形相对更纤细更长，而冬笋偏短粗;春笋的外皮偏绿紫，而冬笋外皮偏深褐色，并且冬笋是没有什么笋毛的，而春笋表面含有的软毛较为旺盛。

　　3、采收季节

　　春笋的采收季节在每年三月中下旬至清明时节，甚至到五月份认为分布较为广泛，而冬笋是中每年的10月到次年二月都可采摘。

　　吃笋子的注意事项

　　1、必须焯水：吃竹笋的时候必须要进行焯水处理，将其中的草酸和微量毒素给分解掉，这样的竹笋才不会影响身体健康，食用价值更高。

　　2、不宜多食：竹笋虽然焯水可以分解草酸，但是竹笋中还是存在着部分的草酸，草酸会与体内的钙质结合生成不易消化吸收的草酸钙，所以还是会在一定程度上影响人体对钙质的吸收，不宜大量食用，以免影响健康。

　　3、不宜与寒性食物同食：因为竹笋是属于寒性食物，而且其中含有大量的粗纤维，本身对于肠胃就有一定的刺激作用，再同寒性食物一起食用的话，很容易刺激肠胃而引起身体不适。