很多人在炸鸡腿的时候都会顾虑一个问题，那就是炸鸡腿需要焯水么?这几乎是所有新手们的难题，焯水未必好吃，但是不焯水却可能炸不熟，从而导致孩子吃生食而有了寄生虫。那么，炸鸡腿真的该焯水么?

　　其实建议大家还是在炸鸡腿的时候焯水比较好，这是因为焯水之后，鸡腿下油锅炸的时间就会减少，也避免了一些油腻。除此之外，毕竟现在的鸡腿已经没有多少安全保障了，从而焯水还可能去掉一些激素等。今天要教大家一种新得方法，轻松简单，避免了焯水，它就是蒸。

　　1，首先将鸡腿用小刀划几刀，之后在冷水中浸泡2小时左右。

　　2，然后将浸泡好的鸡腿洗净，放在容器里，加入盐，八角等调料，腌制入味。

　　3，锅中热水，将鸡腿放在锅中蒸30分钟左右，这时候鸡肉大部分就都熟了。

　　4，准备一个大碗，加入面粉，淀粉调和匀。

　　5，鸡腿裹上蛋液之后在裹上面粉放锅中炸，炸至金黄即可捞出。

　　炸好之后你可以撒点孜然或者辣椒，喜欢吃番茄的也可以沾点番茄酱，这样美味的炸鸡腿就做好了。除此之外，如果想要鸡腿外面有一层醉醉的配料，可以在裹完面粉之后再加一层蛋液，然后将薯片揉碎之后裹上去，再放油锅炸，这样口感会更好哦!